Wat Proeverij | De eerste Koffie-Wijn-Bierproeverij van Nederland

De organisatoren van de Wat Proeverij, Babett Teijema (25) en Wessel Bottenberg (34) vinden dat deze ambachtelijke producten echt wel verbinding met elkaar hebben. Koffie, wijn en bier hebben elk hun eigen cultuur en tradities. Toch delen ze belangrijke kenmerken zoals herkomst, fermentatie, branding of rijping en de invloed van vakmanschap op smaak.

De proeverij start om 15:00 uur met twee verschillende koffiebonen en daarop volgend een wijn van Twentsgenot (Haaksbergen) en een speciaalbier via de Beiaard (Enschede). Alle rondes in de proeverij worden afgespeeld via een audiofragment via Silent disco hoofdtelefoons.

Bij iedere proefronde wordt er wat verteld over oorsprong, productieproces en smaakopbouw. Wat doet een bepaalde hopsoort met bier? Hoe beïnvloedt houtlagering de structuur van wijn? En wat betekent branding voor de balans in koffie? Door deze uitleg krijgen bezoekers niet alleen verschillende smaken te proeven, maar ook inzicht in de overeenkomsten en verschillen tussen de dranken. De volgorde van schenken is bewust gekozen, in samenwerking met de specialisten, zodat smaken elkaar niet overheersen maar juist aanvullen.

Met deze combinatie profileert de Wat Proeverij zich als een landelijke primeur: een geïntegreerde koffie-wijn-bierproeverij waarin alle drie de categorieën gelijkwaardig aan bod komen. Na afloop gaat het programma over in het Wat Festival met een Silent Disco tot 00.00 uur. De focus van de middag ligt echter nadrukkelijk op de proeverij en het gezamenlijk beleven van smaak, de avond legt de nadruk op lekker weer jong en gek zijn. “Geef de oppas maar door dat je laat thuis bent", meldt de organisator Babett met een grote glimlach